Blanquette de veau

Le sauté de veau est un grand classique de la cuisine familiale, apprécié pour sa tendreté et ses déclinaisons.

Chez Maison Lascours, nous le préparons à partir de morceaux soigneusement sélectionnés dans l’épaule et le collier, zones idéales pour des cuissons longues et douces.
Ce sont des pièces découpées à la main dans notre atelier, en veau du Sud-Ouest, élevé selon des pratiques respectueuses. Leur chair, claire et peu grasse, devient fondante après cuisson, libérant des saveurs douces et équilibrées. Le sauté de veau est parfait pour les plats mijotés comme la blanquette, les ragoûts ou les sauces tomates méditerranéennes.

Une viande de tous les jours, qui se prête aussi bien aux recettes traditionnelles qu’aux revisites plus modernes.